|
|
Pikante Vegetarische Courgetteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 mooie rechte courgettes,
2 kleine uien,
1 kleine rode ui,
3 teentjes knoflook,
2/3 rode paprika,
? doosje champignons,
2 eetlepels pesto,
2 eetlepels kappertjes,
puntje Danish blue (voorverpakt 150 gram),
50 gram geraspte kaas,
klein potje creme fraiche,
paneermeel,
zout en peper
Voorbereiding:
Over voorverwarmen 170?C.
Courgettes in de lengte in plakken van ? cm. snijden. Van de buitenste dun de schil verwijderen.Bestrooien met zout en peper en bestrijken met olie. Op bakplaat 15 min. bakken (halverwege keren).
Intussen ui, paprika, knoflook en champignons heel klein snijden en 5 min. in olie bakken.
Pesto en kappertjes erbij doen en even meebakken.
Bereidingswijze:
Helft van de courgette in een ovenschaal leggen. Ui mengsel erover vedelen.
(Tot hier voor te bereiden)
Danish blue klein snijden en samen met geraspte kaas over mengsel verdelen.
Creme fraiche erover lepelen. Afdekken met de andere helft van de courgettes.
Dun bestrijken met olie, weinig paneermeel erover en 25 a 30 min. op 175?C bakken.
|
|
|